Mnoho lidí pilo kokosovou vodu, jedli výrobky z kokosového masa a slyšeli a používali kokosový olej, ale nezajímají se o panenský kokosový olej, extra panenský kokosový olej, studený panenský kokosový olej, rafinovaný kokosový olej, frakcionovaný kokosový olej, surový kokosový ořech. olej atd. Ekologický kokosový olej, přírodní kokosový olej atd. jsou hloupé a nejasné.
Klasifikace kokosového oleje
Odkazuje na kokosový olej vyrobený z kopry jako suroviny (kopra se vyrábí sušením na slunci, uzením a zahříváním v peci) a je také známý jako kokosový olej lisováním nebo louhováním.Kokosový surový olej má tmavou barvu a nelze jej přímo konzumovat kvůli vadám vysoké kyselosti, špatné chuti a zvláštní vůni a používá se většinou v průmyslu.
Označuje kokosový olej získaný z kokosového surového oleje rafinačními procesy, jako je degumování, odkyselení, odbarvení a deodorizace.Rafinovaný kokosový olej zlepšuje kyselost, chuť a vůni kokosového oleje, ale jeho bohaté živiny, jako jsou fenolické sloučeniny, antioxidanty, vitamíny atd., se také výrazně ztrácí.Rafinovaný kokosový olej, bezbarvý a bez zápachu, většinou používaný v kosmetickém a potravinářském průmyslu.
Rafinovaný kokosový olej je klasifikován do různých tříd podle stupně zpracování.Nejlepší rafinovaný kokosový olej je bezbarvý a bez zápachu;podřadný rafinovaný kokosový olej má nažloutlou barvu a mírný zápach.Nejnižší kokosový olej, olej je tmavě žluté barvy a má výraznou chuť, ale není to voňavá kokosová vůně panenského kokosového oleje, a dokonce má nějaký zápach chemického rozpouštědla.Nejnižší stupeň rafinovaného kokosového oleje se často používá jako přísada pro péči o pokožku v mýdlech a kosmetice a někdy se prodává jako rostlinný olej.Tento olej je pro tělo neškodný a jedlý, ale chutná hůř než jiné druhy kokosového oleje.- Encyklopedie Baidu
V životě, protože rafinovaný kokosový olej snese vyšší teploty vaření, se hodí spíše ke smaženému kuře a hranolkám.Stojí za zmínku, že někteří obchodníci přidávají do rafinovaného kokosového oleje vodík, aby prodloužili jeho trvanlivost.Kokosový olejbude místo toho generovat trans-tuky díky vodíku.Při nákupu rafinovaného kokosového oleje je proto třeba věnovat pozornost přísadám uvedeným na obalu produktu.
3 panenský kokosový olej
Týká se použití metody mechanického lisování prostřednictvím nízkoteplotního lisování za studena (bez chemické rafinace, odbarvování nebo deodorizace), ze zralého čerstvého kokosového masa, spíše než z kopry.Olej lze konzumovat přímo a má výhody dobré chuti, čisté kokosové vůně, žádné zvláštní vůně a bohaté výživy a lze jej použít k vaření a pečení jídel.
Jednoduše řečeno, získaný olej se nazývá „panenský“ kokosový olej nebo „extra panenský“ kokosový olej, protože kokosové maso je neupravené a nezpracované.
Poznámka: Mezi extra panenským kokosovým olejem a panenským kokosovým olejem není žádný zásadní rozdíl.Technologie zpracování je stejná, až na to, že někteří výrobci označují čerstvý kokos jako surovinu (zpracovaný do 24~72 hodin po utržení) za extra, ale nehledí na to.podle příslušných průmyslových standardů.
Panenský kokosový olej je bohatý na nasycené mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem, většinou ve formě triglyceridů se středně dlouhým řetězcem (MCT) (asi 60 %), především kyseliny kaprylové, kaprinové a laurové, z nichž obsah kyseliny laurové je nejvyšší obsah panenského kokosového oleje.Olej je až 45 ~ 52%, také známý jako olej kyseliny laurové.Kyselina laurová se nachází pouze v mateřském mléce a několika potravinách v přírodě, což může posílit imunitu a je prospěšné pro lidský organismus bez újmy.Kyselina laurová, která se musí přidávat do kojenecké výživy, se obvykle získává z kokosového oleje.
Čas odeslání: 10. února 2022