V celé Latinské Americe,země produkující kávumají tradiční metody přípravy kávy, které se dědí z generace na generaci.Kubánská káva pocházející z Kuby je toho příkladem.
AčkoliKubánská káva (známé také jako kubánské espresso) bylo vynalezeno na Kubě, dnes jej lze nalézt v oblastech světa s velkou kubánskou populací.Na první pohled vypadá podobně jako běžné espresso, ale kubánská káva se vyrábí úplně jiným způsobem a má jedinečnou chuť.
Přestože pochází z Kuby, jeho růst a popularita v posledních několika desetiletích je z velké části způsobena rozšířením tohoto nápoje mimo ostrov.Po kubánské revoluci v roce 1959 se velké množství kubánských občanů přistěhovalo do Spojených států, zejména mnoho lidí se usadilo na Floridě.Dnes má Miami jednu z největších kubánských komunit na světě;z odhadovaných 6,2 milionu lidí ve městě a jeho okolí je podle odhadů více než 1,2 milionu Kubánců.Martin Mayorga je generálním ředitelem a zakladatelem Mayorga Organics.Podle něj,Kubánská kávakombinuje espresso s velkým množstvím cukru a vytváří silný nápoj podobný sirupu.Hnědý cukr se obvykle šlehá s kávou, aby byla viskóznější.Tradičně se vyrábí s moka konvičkou.Výrobní proces obecně zahrnuje přidání velkého množství cukru do malého šálku.Poté uvařte espresso v moka konvici.Poté se do šálku přidá překapávaná káva a vyšlehá s cukrem, aby vznikl jakýsi „margarín“ zvaný espumita.Po uvaření ji přidejte do samostatného šálku a navrch naberte espumitu.
Kubánská káva se vyrábí stmavě pražená kávavyzdvihnout sladkost a bohatost kávy.Historicky byla na výběr především brazilská káva Robusta nebo jiné levné kávové systémy.S neustálým zlepšováním se nyní také začíná používat k výrobě kubánské kávy kávu z butiků a dokonce i kávu zaslanou poštou.Přestože je pro přípravu kubánské kávy lepší hluboké pražení a přidaný cukr vyrovnává hořkost, ve skutečnosti by se kávová zrna neměla pražit příliš hluboko, jinak mohou ztratit své jedinečné vlastnosti a chuť.Mnoho kubánských přistěhovalců to bereKubánská kávajako součást jejich kultury.Pro Kubánce a další obyvatele Latinské Ameriky je káva často spojována s rodinou a přátelstvím.To znamená, že tradiční nápoje jako kubánská káva se příliš nezmění, protože jejich receptury se předávají z generace na generaci.
Kubánská káva si nemusí hledat místo ve speciálním kávovém průmyslu.Jako nápoj s velkou a oddanou spotřebitelskou základnou by mu měl vyjít vstříc průmysl speciální kávy.
Navenek se kubánská káva zdá neslučitelná s třetí vlnou kávové kultury.Obvykle se vyrábí hlubokým pražením s použitím velkého množství cukru a espresso uvařené v moka konvici, ale není to espresso.To neznamená, že by speciální káva měla být ignorována nebo ignorována;věrné publikum tohoto nápoje znamená, že má své místo na poli kávy, které je třeba uznat.Spíše než upravování nápojů pro různé publikum mohou baristé ve skutečnosti těžit z vyzkoušení tradiční kubánské kávy a přemýšlení o její popularitě.To jim zase pomůže pochopit své publikum a uvědomit si, že tradiční kávové nápoje, jako je tento, mají na trhu své místo.
Čas odeslání: Červenec-02-2021